Cantillon Rosé de Gambrinus (0,75l)

Basisinformation: Nach 40jähriger Abwesenheit wurde erst 1973 wieder ein Lambik mit Himbeeren in der Brauerei kreiert. Selbstverständlich werden dazu frische, ganze Himbeeren verwendet.

Aussehen und Geruch: Leicht trüb und fast rubinrot mit rosafarbenem Schaum. Der Geruch weist bei jungen Exemplaren eine voluminöse Himbeernote auf, die von einem gut verborgenen Säureton untermalt werden.

Geschmack: Im Antrunk findet sich ein recht imposantes Potenzial von Himbeeren, die aber nicht ganz so kräftig und ziemlich sauer auftreten. Die fruchtige Komponente klingt zum Mittelteil hin zusehends ab ohne die klare Zugehörigkeit zu der eigentlichen Frucht aufzugeben. Insgesamt nimmt der klar saure Ton aber deutlich mehr zu und hält sich angemessen bis in den Abgang hinein. Dabei bleibt ein fruchtiger Klang weiterhin haften.

Fazit: Umso frischer das Bier, umso komplexer ist das aromatische Himbeerbouquet. Man sollte das Rosé deswegen nicht weit mehr als ein Jahr nach Abfüllung trinken, wenn man deutliche Fruchtnoten schätzt!